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Guida agli extravergini 2014

Guida agli extravergini 2014 - 9788884993502

Un libro edito da Slow Food, 2014

€ 14.50

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Guida agli extravergini 2014
Editore: Slow Food
Collana: Guide
Data di Pubblicazione: 2014
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Olio d'oliva
Pagine: 416
Curatore: Soracco D.
ISBN-10: 8884993504
ISBN-13: 9788884993502

Guida agli extravergini 2014: A pochi mesi dalla raccolta delle olive e dalla loro spremitura, ritorna il repertorio che ogni anno Slow Food dedica a uno dei prodotti simbolo della cultura mediterranea. 130 esperti assaggiatori hanno percorso l'Italia alla ricerca delle aziende agricole e dei frantoi dove si producono gli oli migliori, valutandone non solo i pregi organolettici ma la corrispondenza a criteri di valorizzazione delle cultivar autoctone e di sostenibilità delle pratiche agronomiche. Di ogni prodotto si riportano tipologia, composizione varietale, prezzo e risultati dell'analisi sensoriale. Simboli specifici segnalano i Grandi Oli, gli Oli Slow e le aziende meritevoli di Chiocciola.

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