Guida ai Presìdi Slow Food. Per scoprire i prodotti che raccontano l'Italia, le osterie che li cucinano, mangiare e dormire dai produttori - 9788884993649

Guida ai Presìdi Slow Food. Per scoprire i prodotti che raccontano l'Italia, le osterie che li cucinano, mangiare e dormire dai produttori: Sono molti i prodotti, legati alla memoria e alla cultura di un territorio, a rischio di estinzione; i Presìdi sono la risposta di Slow Food per salvaguardarli. In questa guida troverete oltre 200 Presìdi italiani, più di 1000 piccoli produttori - di cui più di cento gestiscono osterie, locande, agriturismi, fattorie didattiche -, oltre 300 indirizzi di osterie e ristoranti che aderiscono all'Alleanza tra i cuochi e i Presìdi Slow Food e che propongono quotidianamente, nei loro menù, esempi concreti e virtuosi di una buona agricoltura. Una guida per conoscere i protagonisti dei progetti. Perché acquistare direttamente rarità gastronomiche, visitare le aziende e le campagne in cui si trovano, assistere alle lavorazioni dei prodotti aiuta a comprendere l'importanza della loro presenza sul territorio, il valore della conservazione della biodiversità, e la necessità di sostenerli in ogni modo.
There are many products, linked to memory and culture of an area, in danger of extinction; the Presidia are Slow Food's answer to safeguard them. In this guide you will find over 200 Italian Presidia, more than 1000 small producers-including more than 100 run taverns, inns, cottages, educational farms, over 300-addresses of taverns and restaurants participating in the Alliance between the chefs and the Slow Food Presidia and posing in their daily menu, concrete examples and virtuous of good farming. A guide to learn about the projects. Why buy directly rarity, visiting companies and campaigns in which they find themselves, assist the processing of products helps you to understand the importance of their presence on the territory, the value of biodiversity conservation, and the need to support them in every way.