Simple. Piatti semplici, grandi sapori. Ediz. a colori - 9788867531691

Simple. Piatti semplici, grandi sapori. Ediz. a colori: "Nel 2004 ho scritto un libro pieno di ricette che ho iniziato a preparare quand'è nato il mio primo figlio: piangeva sempre, lo tenevo sempre in braccio e non avevo le mani libere. Tutti i piatti elaborati che facevo prima del suo arrivo andarono a farsi benedire. [...] Oggi il bambino che mi ha costretto a cambiare modo di cucinare ha 17 anni. Mi piace ancora, soprattutto durante la settimana, cucinare piatti che non richiedano troppo lavoro e ne butto ancora tanti nel forno, ma la mia vita è cambiata: ora riesco a preparare risotti in settimana, ma anche pesce e carne alla griglia serviti con una salsa di sottaceti, o cotti in padella con il loro sugo. Alcuni piatti, come il dahl e altre zuppe di lenticchie, possono sobbollire da soli sul fuoco mentre faccio altro. Ho pensato fosse il momento di scrivere un nuovo libro con una raccolta di piatti semplici e una più ampia gamma di tecniche."
"In 2004 I wrote a book full of recipes that I started to prepare when my first child was born: she was always crying I always kept him in her arms and I had my hands free. All the dishes I did before her arrival went to hell. [...] Today the child which forced me to change my way of cooking has 17 years. I still like it, especially during the week, cooking dishes that don't require too much work and I throw a lot in the oven, but my life has changed: now I can prepare risotto during the week, but also fish and grilled meats served with a pickle sauce, or cooked in a pan with their sauce. Some dishes, like dahl and other soups of lentils, can simmer yourself on fire while doing other things. I thought it was time to write a new book with a collection of simple dishes and a wider range of techniques. "