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Il Pane fatto in casa. Tutti i segreti per realizzare al meglio il pane e i prodotti da forno - 9788874550579

di Ciril Hitz edito da Atlante, 2009

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Il Pane fatto in casa. Tutti i segreti per realizzare al meglio il pane e i prodotti da forno libro di Hitz Ciril

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Il Pane fatto in casa. Tutti i segreti per realizzare al meglio il pane e i prodotti da forno
Autore: Ciril Hitz
Editore: Atlante
Data di Pubblicazione: 2009
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Pane
Pagine: 176
Traduttore: Terziani S.
Dimensioni mm: 260 x 210 x 13
ISBN-10: 887455057X
ISBN-13: 9788874550579

Il Pane fatto in casa. Tutti i segreti per realizzare al meglio il pane e i prodotti da forno: Farina, acqua, lievito e sale. Pochi ingredienti e alcune semplici regole di base sono all'origine del successo millenario del pane sulle nostre tavole. Dal dosaggio degli ingredienti alla lavorazione dell'impasto, dai segreti della lievitazione alle tecniche di una perfetta cottura al forno, questo libro spiega come realizzare oltre 30 straordinarie varietà di pane. Passo dopo passo, l'autore vi guiderà attraverso le diverse fasi della lavorazione, invitandovi a sperimentare accostamenti sempre nuovi e a condividere con lui l'autentica "magia" del pane.
Flour, water, yeast and salt. A few ingredients and some simple ground rules are the basis of successful Millennial reign of bread on our tables. The dosage of the ingredients to the dough processing, from the secrets of levitation techniques for perfect baking, this book explains how to make over 30 extraordinary varieties of bread. Step by step, the author guides you through the various stages of processing, inviting you to experiment with new combinations and to share with him the true magic of the bread.

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