La cucina ebraica. Ricette e racconti da tutto il mondo. Ediz. illustrata - 9788895092072

La cucina ebraica. Ricette e racconti da tutto il mondo. Ediz. illustrata: La cucina ebraica è espressione quotidiana di credenze religiose ma anche di storia e cultura. Le ricette, tramandate di generazione in generazione, raccontano il passato di comunità e famiglie da ogni angolo del globo. Dovendo attenersi alle leggi alimentari della Kasherut, i cuochi ebrei hanno adattato le cucine locali alla propria cultura e viceversa, ricreando vecchie ricette in terre nuove e utilizzando gli ingredienti disponibili. Tra scelte dettate dalla religione e imposizioni dettate dalla necessità, hanno dato vita a ibridi deliziosi tra passato e presente, tutti con una storia da raccontare. Le ricette di questo libro propongono sapori da tutto il mondo, alternati a racconti che parlano di viaggi attraverso i continenti, feste religiose e di famiglia, separazioni e riunioni, guerra e pace.
Jewish cuisine is daily expression of religious beliefs but also of history and culture. The recipes, handed down from generation to generation, recount the history of communities and families from every corner of the globe. Having to follow the dietary laws of Kashrut, Jewish cooks have adapted the local cuisines to their culture and vice versa, recreating old recipes in new lands and using ingredients available. Among choices dictated by religion and impositions dictated by necessity, have created delicious hybrid between past and present, all with a story to tell. The recipes in this book offer flavors from around the world, alternating with short stories that speak of travels across continents, religious festivals and family separations and reunions, war and peace.