I formaggi - 9788895916224

I formaggi: Sono molti i formaggi veneti, Accanto ai "magnifici sette", quelli certificati con la dop - Asiago, Casatella trevigiana, Grana Padano, Montasio, Monte Veronese, Provolone e Taleggio -, troviamo anche proposte più locali, come il Bastardo, il Latteria, il Morlacco, il Piave e lo Schiz, solo per citarne alcuni. Tutti, comunque, di altissima qualità, nati dall'esperienza millenaria dei casari veneti, che hanno fatto di questi prodotti un vanto per l'intero comparto agroalimentare della regione. In questo libro vengono anche presentate ricette, realizzate tenendo conto della tradizione culinaria veneta, ma anche delle nuove proposte e dei nuovi gusti in cucina.
There are many cheeses from Veneto, next to the "magnificent seven", those certificates with the dop-Asiago, Casatella trevigiana, Grana Padano cheese, Montasio, Monte Veronese cheese, Provolone and Taleggio-, we also find more local proposals, as the bastard, the dairy, the Morlacco, Piave and Schiz, just to name a few. Often, top quality, based upon the experience of millennial cheese makers from Veneto, that have made these products a credit to the entire agricultural sector in the region. In this book are also submitted recipes, made taking into account the Venetian cuisine, but also of the new proposals and new flavors in the kitchen.