L'orto in credenza. Le conserve alimentari dell'Istituto Agrario «Falcone» di Pozzuoli - 9788898622108

L'orto in credenza. Le conserve alimentari dell'Istituto Agrario «Falcone» di Pozzuoli: Tutto è cominciato osservando degli alberi di agrumi visibili dalla vetrata della facciata meridionale di una scuola di Licola, una località marina del partenopeo comune di Pozzuoli e dalla necessità di superare tutte le avversità che accompagnavano la fusione di due scuole fino ad allora autonome - l'Istituto Superiore "Falcone" e l'Istituto Agrario "Silvestri". Da allora è trascorso quasi un decennio e quella prima marmellata si è convertita in una attivissima bottega, con un infinito catalogo di prodotti e un fermento spasmodico di attività e idee. Questo lavoro è il dono che gli alunni e i docenti dell'I.s. "G. Falcone" di Pozzuoli vogliono fare alla comunità. Un modo semplice ma efficace per il recupero di un rapporto corretto con la stagionalità dei prodotti e dei saperi antichi utili alla loro trasformazione e conservazione.
It all started observing citrus trees are visible from the window of the southern fa??ade of a school of Licola, a seaside resort of Naples town of Pozzuoli and the need to overcome all the hardships that accompanied the merger of two hitherto autonomous schools-higher Institute "Falcon" and the agricultural Institute "Saka". Since then, it has spent nearly a decade and that first jam has become a very active workshop, with an infinite product catalog and a spasmodic ferment of activities and ideas. This work is the gift that the pupils and the teachers of the I.s. "Falcone" from Pozzuoli want to do to the community. A simple but effective way to retrieve a correct relationship with the seasonality of products and of ancient knowledge useful to their processing and storage.