Alfonso Iaccarino. Ediz. a colori - 9788886174213

Alfonso Iaccarino. Ediz. a colori: In questo libro Alfonso Iaccarino condivide con i lettori la sua esperienza e il suo illimitato entusiasmo per i prodotti che caratterizzano la cucina mediterranea. Presenta 90 ricette che seguono le stagioni, per alcune delle quali il ristorante è famoso (Linguine alle vongole veraci e zucchine; Gnocchetti alle cozze e broccoli; Casseruola di pesce di scoglio, ecc.) così come variazioni su un tema familiare che sicuramente non mancheranno di sorprendere e deliziare (Candele spezzate con pancetta, alloro, piselli e caciotta invecchiata; Stelle di semola ed acciughe su fonduta di mozzarella; Impressionismo di crema e zabaione al caffè, ecc.). Le fotografie di Michele Tabozzi comunicano l'ospitalità del Don Alfonso 1890, seguendo i suoi protagonisti dall'orto alla cucina, dal mercato del pesce alla sala da pranzo. Foto a tutta pagina accompagnano più di 40 ricette, facendo rivivere sulla carta la meticolosa attenzione di Alfonso per il colore e la forma degna di un pittore. Prefazione di Luigi Veronelli.
In this book Alfonso Iaccarino shares with readers his experience and unlimited enthusiasm for products featuring Mediterranean cuisine. Presents 90 recipes that follow the seasons, for some of which the restaurant is famous (Linguine with clams and courgettes; Gnocchetti with mussels and broccoli; Rock fish casserole, etc.) as well as variations on a familiar theme that surely will not fail to surprise and delight (candles wrapped with Bacon, Bay leaves, peas and aged cheese; Stars of semolina and anchovies on fondue mozzarella; Impressionism of cream and coffee Sabayon, etc.). Photographs by Michael Don Alfonso 1890 hospitality Tabozzi communicate, following his protagonists from the garden to the kitchen, from the fish market to the dining room. Full page photos accompany more than 40 recipes, reviving on paper the meticulous attention of Alfonso for color and shape worthy of a painter.