Il balsamico della tradizione secolare - 9788864626130

Il balsamico della tradizione secolare: La Consorteria dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto presenta la seconda edizione de "Il Balsamico della tradizione secolare", l'opera più completa, aggiornata e autorevole sull'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, eccellenza gastronomica ormai famosa e apprezzata in tutto il mondo. Il volume propone al pubblico degli intenditori e degli appassionati, le testimonianze storiche e le conoscenze tecnico-scientifiche più aggiornate, frutto del lavoro di tutela degli esperti assaggiatori della Consorteria di Spilamberto e dell'approfondimento scientifico degli studiosi dell'Università di Modena e Reggio Emilia.
The Consortia of Traditional Balsamic Vinegar by Spilamberto presents the second edition of "The Balsamic of the Secular Tradition", the most complete, updated and authoritative work on traditional Balsamic Vinegar of Modena, gastronomic excellence now famous and appreciated all over the world. The book offers the public of connoisseurs and enthusiasts, the most up-to-date historical and technical-scientific knowledge, the result of the work of protecting the expert tasters of the Spilamberto Consortia and the deepening scholars from the University of Modena and Reggio Emilia.