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Il modenese da gustare. Atlante dei prodotti tipici della provincia di Modena

Il modenese da gustare. Atlante dei prodotti tipici della provincia di Modena - 9788860521255

Name: Il modenese da gustare. Atlante dei prodotti tipici della provincia di Modena
Brand: Cairo Publishing
Price: 32.00 EUR
ISBN: 9788860521255

Un libro edito da Cairo Publishing, 2008

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Il modenese da gustare. Atlante dei prodotti tipici della provincia di Modena libro

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Il modenese da gustare. Atlante dei prodotti tipici della provincia di Modena
Editore: Cairo Publishing
Data di Pubblicazione: 2008
Genere: geografia generale. viaggi
Argomento : Cucina modenese
Pagine: 124
Dimensioni mm: 315 x 225 x 18
ISBN-10: 8860521254
ISBN-13: 9788860521255

Il modenese da gustare. Atlante dei prodotti tipici della provincia di Modena: "C'era una volta la pasta sfoglia fatta a mano, con la farina raccolta a cratere sul tagliere ('al tulér') per contenere il tuffo delle uova, immancabilmente fresche di giornata. Poi il lungo e faticoso solitario 'samba' della 'rezdóra', la massaia che mescolava il bianco impasto con la forza delle braccia e il sapiente ritmo delle mani". È solo un assaggio delle tante curiosità e aneddoti raccontati nel volume, realizzato in collaborazione con l'assessorato all'agricoltura della Provincia di Modena: i salumi e gli insaccati, la pasta, gli ortaggi e la frutta, i formaggi, i condimenti, i vini e i liquori, i dolci, insieme alle ricette più significative della tradizione modenese, vengono presentati attraverso la storia, le caratteristiche, le tecniche, i luoghi di produzione e un sempre puntuale apparato iconografico.

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