Il sapore puro di sole, terra e acqua. Ricettario di alta gastronomia vegetariana - 9788867215256

Il sapore puro di sole, terra e acqua. Ricettario di alta gastronomia vegetariana: "Mondate e affettate finemente le cipolle e il sedano quindi fateli appassire in una padella nella quale avrete scaldato abbondante olio. Lavate i pomodori, tagliateli a spicchi e uniteli al soffritto. Aggiungete anche le verdure di stagione lavate, mondate e tagliate a tocchetti. Lasciate stufare a pentola coperta per almeno mezz'ora, aggiungendo eventualmente un mestolo d acqua calda. Quando tutte le verdure sono cotte a puntino, aggiungete due litri d acqua, il rosmarino, il sale e portate a bollore. A parte abbrustolite le fette di pane nell'olio e distribuitele in quattro piatti fondi calcolando due fette per ogni commensale. Sbattete le uova e versatele sulle fette di pane. Per finire scodellate la zuppa sul pane abbrustolito e servite subito".
"Peel and finely slice the onions and celery and then Saut?? in a skillet in which you have warmed up plenty of oil. Wash tomatoes, cut into wedges and add them to the mixture. Add seasonal vegetables washed, Peel and cut into chunks. Let simmer in covered pot for at least half an hour, adding a ladleful of water warm. When all vegetables are cooked to perfection, add two litres of water, Rosemary, salt and bring to a boil. Apart from toast the slices of bread into the oil and spread them into four soup bowls by calculating two slices for each diner. Beat the eggs and pour them over bread slices. To finish the soup scodellate on toasted bread and serve immediately.