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Ricette del mare e dell'isola. Procidane in cucina - 9788897630142
di Maria Iovine edito da Fioranna, 2014
- € 18.00
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Ricette del mare e dell'isola. Procidane in cucina
- Autore: Maria Iovine
- Editore: Fioranna
- Collana: Arti e mestieri
- Data di Pubblicazione: 2014
- Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
- Argomenti : Cucina napoletana Procida
- Pagine: 136
- ISBN-10: 8897630146
- ISBN-13: 9788897630142
Ricette del mare e dell'isola. Procidane in cucina: Generazioni di donne procidane vissute in un'epoca senza frigoriferi, né freezer, né supermercati, dovevano abbinare il pranzo con la cena con pochi ingredienti, senza libri di cucina, solo con l'aiuto della tradizione orale e di un'esperienza maturata sul campo. Punti di forza di questi cibi deliziosi erano la genuinità, la bontà delle materie prime e il rispetto della stagionalità. Le figlie e le nipoti di queste donne raccontano e raccolgono le loro ricette in un rapporto di continuità tra ieri e oggi, perché cucinare è un grande gesto di amore e di accoglienza.
Generations of procidane women lived in an era without refrigerators, freezers, nor supermarkets, had to combine lunch with dinner with few ingredients, without cookbooks, only with the help of oral tradition and experience gained in the field. The strengths of these delicious foods were the genuineness, the goodness of the raw materials and the respect for seasonality. The daughters and granddaughters of these women tell and collect their recipes in a relationship of continuity between yesterday and today, because cooking is a great gesture of love and welcome.
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