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Quando un piatto fa storia. L'arte culinaria in 240 piatti d'autore

Quando un piatto fa storia. L'arte culinaria in 240 piatti d'autore - 9788867225255

Name: Quando un piatto fa storia. L'arte culinaria in 240 piatti d'autore
Brand: L'Ippocampo
Price: 39.90 EUR
Author: Jung Susan; Khan Howie; Muhkle Christine
ISBN: 9788867225255

di Susan Jung Howie Khan Christine Muhkle edito da L'Ippocampo, 2020

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Quando un piatto fa storia. L'arte culinaria in 240 piatti d'autore libro di Jung Susan; Khan Howie; Muhkle Christine

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Quando un piatto fa storia. L'arte culinaria in 240 piatti d'autore
Autori : Susan Jung Howie Khan Christine Muhkle
Editore: L'Ippocampo
Data di Pubblicazione: 2020
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Pagine: 448
Dimensioni mm: 270 x 205 x 0
ISBN-10: 8867225251
ISBN-13: 9788867225255

Quando un piatto fa storia. L'arte culinaria in 240 piatti d'autore: Quando un piatto fa storia celebra i piatti più iconici e autorevoli degli ultimi trecento anni. Dai primissimi ristoranti all'innovativa scena gastronomica di oggi, ecco sfilare la Pesca Melba di Auguste Escoffier al Savoy e il Sushi di Jiro Ono al Sukiyabashi, il PurZ di patate di Joël Robuchon al Jamin, la Parte croccante delle lasagne di Massimo Bottura all'Osteria Francescana e l'Oliva sferica di Ferran e Albert Adrià a elBulli. A cura di un gruppo internazionale di esperti, questo diario globale di oltre 200 imperdibili creazioni culinarie narra una storia che ha definito il corso della gastronomia e tracciato la strada per l'odierna cultura della ristorazione.

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