Torte gourmet. 80 ricette dolci e salate dal gusto irresistibile.... Ediz. illustrata - 9788865208410

Torte gourmet. 80 ricette dolci e salate dal gusto irresistibile.... Ediz. illustrata: Éric Kayser vi apre le porte del laboratorio dove crea le sue torte golosissime: lasciatevi sedurre dalle fotografie accattivanti e provate voi stessi a realizzare le sue meraviglie. Potete già gustarne alcune nelle sue pasticcerie, altre invece sono state pensate appositamente per questo volume e sono tutte da scoprire. Per i giorni di festa: dacquoise alle fragole e pistacchi, torta al croccante di cioccolato al latte, torta al caffè e cioccolato, torta meringata all'arancia... Per l'ora del tè: torta di pere e pompelmo, torta con clafoutis alle amarene, torta normanna, torta al limone e basilico... Per pranzo o per cena: torta di verdure mediterranee, quiche di indivia e prosciutto, torta di merluzzo e cavolo riccio, torta di carote, Emmental e arancia, torta di salmone e panna senza glutine... E per non sbagliare, seguite le ricette passo passo per imparare a realizzare le basi di pasta frolla e sfoglia, la cottura in bianco, le creme, le decorazioni di cioccolato o di caramello, il croccante, le meringhe...
Eric Kayser opens the doors of the laboratory where she creates her cakes sweet: let yourself be seduced by the compelling photographs and try yourself to realize its charms. You can already find some in his pastries, while others are designed specifically for this volume and are to be discovered. For the holidays: Strawberry and pistachio dacquoise, milk chocolate crispy cake, coffee cake and chocolate, Orange meringue pie ... Tea time: grapefruit and PEAR cake, cake with sour cherry clafoutis, Norman cake, lemon cake and basil ... For lunch or dinner: Mediterranean vegetable pie, quiche ham and endive, Cod pie and Collard Greens, carrot cake, Emmental and orange, salmon and cream cake gluten ... And make no mistake, follow the step by step recipes to learn how to make the basics of short pastry and pastry, baking in white, creams, chocolate decorations or caramel, crunchy, meringues ...