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Le autentiche ricette del Giappone - 9788874476053
di Takayuki Kosaki Walter Wagner edito da Red Edizioni, 2007
- € 9.90
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Le autentiche ricette del Giappone
- Autori : Takayuki Kosaki Walter Wagner
- Editore: Red Edizioni
- Data di Pubblicazione: 2007
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Cucina giapponese
- Pagine: 111
- Traduttore: Bongiovanni M.
- Dimensioni mm: 238 x 195 x 13
- ISBN-10: 8874476051
- ISBN-13: 9788874476053
Le autentiche ricette del Giappone: Quella del Giappone è una delle maggiori e più apprezzate cucine al mondo per la raffinatezza e l'originalità delle ricette, le tecniche di preparazione, l'eleganza delle presentazioni. I suoi piatti più noti in Occidente, tuttavia ben lontani dell'esprimere l'intera ricchezza della tradizione culinaria giapponese, sono il sushi, un riso guarnito con pesce, alghe, verdure o uova, e il sashimi, pesce o molluschi freschissimi serviti crudi. Nella cucina giapponese si distinguono vari stili regionali, tutti adeguatamente rappresentati in questo volume, e si presta grande attenzione alla stagionalità degli alimenti. La semplicità e la rapidità di elaborazione di molti piatti, che esaltano la bontà delle materie prime, ha suggerito spunti innovatori ad altre cucine come per esempio la nouvelle cuisine francese.
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