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La cucina Italiana. Le basi della cucina. Ricette, tecniche e trucchi che fanno la differenza - 9788869877964
di La cucina italiana (cur.) edito da Vallardi A., 2018
- € 16.90
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: La cucina Italiana. Le basi della cucina. Ricette, tecniche e trucchi che fanno la differenza
- Autore: La cucina italiana (cur.)
- Editore: Vallardi A.
- Collana: FUORI COLLANA VARIA
- Edizione: 4°
- Data di Pubblicazione: 2018
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Cucina italiana
- Pagine: 240
- Curatore: La cucina italiana
- Dimensioni mm: 230 x 0 x 17
- ISBN-10: 8869877965
- ISBN-13: 9788869877964
La cucina Italiana. Le basi della cucina. Ricette, tecniche e trucchi che fanno la differenza: In questo libro ci sono tante risposte e soluzioni per dare una marcia in più a quanto mettiamo in tavola ogni giorno. Indovinare la mantecatura del risotto, soffriggere con i tagli di verdura giusti, azzeccare il punto di rosa del roast-beef o rendere soffice una vellutata. Da 90 anni La Cucina Italiana crea, accompagna e ispira il convivio. La pasta secca e i suoi sughi; Abbinamenti, cotture, condimenti Paste fresche e ripiene casalinghe; In infinite forme e combinazioni Il riso; Tutte le varietà e le tecniche di preparazione Verdure e aromi; Acquisto, conservazione e utilizzo La carne; Scelta dei tagli e cotture Pesci, crostacei e molluschi; Riconoscimento della freschezza, pulizia, preparazioni Le uova; Versatilissima risorsa Torte salate; Impasti e ripieni; I fritti; Ghiotti, digeribili, perfino leggeri Le basi di cucina; Brodi, salse e marinate.
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