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Le autentiche ricette della Cina

Le autentiche ricette della Cina - 9788874474837

di Kenneth Law Cheng Meng Lee Max Zhang edito da Red Edizioni, 2007

€ 9.90

Le autentiche ricette della Cina libro di Law Kenneth - Cheng Meng Lee - Zhang Max

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Le autentiche ricette della Cina
Autori : Kenneth Law Cheng Meng Lee Max Zhang
Editore: Red Edizioni
Data di Pubblicazione: 2007
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Cucina cinese
Pagine: 111
Traduttore: Camaggi R.
Dimensioni mm: 238 x 195 x 12
ISBN-10: 8874474830
ISBN-13: 9788874474837

Le autentiche ricette della Cina: La cucina cinese, una delle più complete e raffinate del mondo, è anche molto sana, poiché la cultura di quel Paese assegna all'alimentazione un ruolo decisivo nel preservare la salute dell'individuo. Le verdure sono consumate quasi crude per non diminuirne le proprietà nutritive; la carne viene tagliata in piccoli bocconi per renderla più digeribile; il pesce viene servito freschissimo. In Italia della cucina cinese si conosce in realtà quella cantonese. Questo libro presenta invece una vastissima gamma di piatti di tutte le regioni di quel grande Paese: per esempio, le pietanze speziate e piccanti del Sichuan; i noodles di riso e di soia, i ravioli di carne, di pesce o di verdure, tipici della regione di Pechino; le carni, i pesci e gli ortaggi cotti al vapore, al cartoccio ma soprattutto fritti, tipici del Sud; i bolliti, i brasati e gli stufati serviti con contorni di verdure e salse a base di soia della regione di Shanghai, e altri piatti ancora.

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