L'antico focolare. 690 ricette dell'Ottocento da riassaporare - 9788834200025

L'antico focolare. 690 ricette dell'Ottocento da riassaporare: Giulia Lazzari Turco (1848-1912) fu donna vivace e bella, animatrice di vita culturale, scrittrice e pungente giornalista, pittrice e femminista ante litteram. Mille interessi e altrettante attività non le impedirono di dedicarsi anche all'arte culinaria. Lo fece con passione e competenza tali da farci conoscere, attraverso il suo Piccolo Focolare (che noi riproponiamo ne L'Antico Focolare), sia le abitudini alimentari del tempo sia la realtà economico-sociale di tutta Italia e di buona parte dei Paesi della Mitteleuropa. Infatti, nata in un tipico luogo di montagna (Trento), dai suoi innumerevoli viaggi seppe ricavare molte informazioni, in particolare gastronomiche, che custodì gelosamente rivelandole proprio in questo libro. Ecco perché compaiono ricette pugliesi, venete, lombarde, romane, piemontesi, trentine, altoatesine, liguri, toscane, napoletane, friulane, siciliane e di altre regioni d'Italia; oltre a quelle provenienti da Paesi della Mitteleuropa. Grazie all'Autrice, alla sua meticolosa elencazione degli ingredienti e alla sua precisa descrizione di come realizzare al meglio ogni ricetta, siamo in grado di riproporre questa pubblicazione non solo in quanto mera curiosità storica ma, anche e specialmente, come un vero ricettario che ci deve indurre a riconsiderare un'alimentazione semplice, genuina e sana. Provare per credere!
Giulia Lazzari Turco (1848-1912) was lively and lovely woman, animator of cultural life, feminist writer and journalist, painter and pungent ante litteram. A thousand interests and partisanship to pursue activities not even to the culinary art. He did it with passion and expertise such as to make ourselves known, through his small fireplace (which we propose you the old Hearth), both time habits is the socio-economic reality of the whole Italy and a large part of the countries of Central Europe. In fact, born in a typical mountain place (Trento), its countless trips was able obtain a lot of information, in particular, that kept him jealously revealing in this book. That's why Venetian, Roman, Apulian recipes appear in Lombardy, Piedmont, Trentino South Tyrol, Tuscan, Ligurian, Neapolitan, Sicilian and other Italian regions Friuli, Italy; In addition to those from countries of Central Europe. Thanks to the author, to his meticulous list of ingredients and its detailed description of how to make the most of every recipe, we can reproduce this publication not only as mere historical curiosity but also and especially as a real Cookbook that we should induce to reconsider a simple, genuine and healthy. Try it for yourself!