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Le cucine della memoria. Vol. 2: Roma e Lazio

Le cucine della memoria. Vol. 2: Roma e Lazio - 9788880160762

Name: Le cucine della memoria. Vol. 2: Roma e Lazio
Brand: De Luca Editori d'Arte
Price: 50.00 EUR
ISBN: 9788880160762

Un libro edito da De Luca Editori d'Arte, 2015

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Le cucine della memoria. Vol. 2: Roma e Lazio libro

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Le cucine della memoria. Vol. 2: Roma e Lazio
Sottotitolo: Roma e Lazio
Editore: De Luca Editori d'Arte
Data di Pubblicazione: 2015
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Argomenti : Cucina italiana Cucina laziale
Pagine: 672
Volume: 2
Dimensioni mm: 240 x 211 x 10
ISBN-10: 8880160761
ISBN-13: 9788880160762

Le cucine della memoria. Vol. 2: Roma e Lazio: Questo secondo volume dedicato ai menù delle Regioni italiane è dedicato esclusivamente a Roma e Lazio, un primo ed esaustivo 'corpus culinario' del periodo dal "pre" al "post" unitario, una rassegna della produzione italiana in materia di gastronomia dal '500 ai nostri giorni, influenzando il passaggio dalle diverse tradizioni gastronomiche regionali ad una cucina tradizione. Dalle tradizioni delle confraternite romane dedicate ai mendicanti, infermi e carcerati dalla fine del '500 alla prima metà del Settecento, o ricette di celebri cuochi che ci introducono al modus vivendi proponendo uno stuzzicante brodetto alla romana che si identifica nell'attuale "stracciatella"; alla cucina romano laziale del '600 e una 'curiosa' cristi del settore agro-alimentare a Roma e nel Lazio dall'inizio del '700 all'occupazione napoleonica.

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