Alfabeto del pane (e companatico). Un inedito viaggio in Toscana ieri e oggi fra piatti, curiosità, scoperte e aneddoti - 9788856401554

Alfabeto del pane (e companatico). Un inedito viaggio in Toscana ieri e oggi fra piatti, curiosità, scoperte e aneddoti: Toscana, baricentro anche gastronomico dell'Italia, fra aceto e limone, fra burro nordico e olio meridionale, fra pastasciutta e minestra. Il tutto innaffiato da vini di prestigiosa qualità. L'Artusi, al quale il libro è dedicato, raccolse per la prima volta in un'unica cucina nazionale le varie tradizioni culinarie regionali, in nome dell'igiene e del risparmio. Oggi, finalmente, rinascono le civiltà gastronomiche locali e fra queste la Toscana serba un primato indiscusso, rinvigorito da una sempre maggiore ricerca di cibi genuini e semplici. Dire cucina significa alludere a un mondo di parole, di simboli e di rituali, e non solo a una tavola apparecchiata.
Tuscany, Italy's gastronomic Center of gravity also, between vinegar and lemon, among northern and southern oil butter between pasta and soup. All washed down with wines from prestigious quality. Artusi, to whom the book is dedicated, collected for the first time in a single national cooking various regional culinary traditions, in the name of hygiene and savings. Today, finally, the Renaissance of local gastronomic civilization including Serbian undisputed primacy Tuscany, invigorated by an increasing pursuit of wholesome and simple. Mean cuisine means allude to a world of words, symbols and rituals, and not only to a set table.