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Delizie al cioccolato

Delizie al cioccolato - 9788858004265

di Paola Loaldi edito da Gribaudo, 2011

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Delizie al cioccolato libro di Loaldi Paola

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Delizie al cioccolato
Autore: Paola Loaldi
Editore: Gribaudo
Collana: Fatti in casa
Data di Pubblicazione: 2011
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Cioccolato
Pagine: 144
Dimensioni mm: 235 x 0 x 0
ISBN-10: 8858004264
ISBN-13: 9788858004265

Delizie al cioccolato: Al latte, fondente, bianco, amaro o dolce, aromatizzato con spezie e frutta secca, il cioccolato è un piacere irrinunciabile. Alimento ricco e nutriente, spesso è considerato una minaccia per la linea, mentre in realtà può essere un prezioso componente della dieta quotidiana, grazie alla vitamina D, al magnesio e al fosforo. Questo pratico manuale illustrato, con testi semplici, di facile comprensione e ricco di fotografie esplicative, è un vero e proprio compendio di tutto ciò che c'è da sapere sul cioccolato in cucina. Sono presentati in modo dettagliato le tecniche per lavorarlo e conservarlo, i metodi per scioglierlo, le combinazioni con altri sapori, oltre ai segreti per gustarlo al meglio e per esaltarne al massimo l'aroma e le caratteristiche. Sarà possibile dilettarsi a preparare ricette dolci e salate, per esempio vellutate mousse, cremosi gelati, soffici torte e deliziosi dolcetti, ma anche provare gustose pappardelle e ricchi ravioli ripieni, per poi sperimentare gusti originali come il salato e l'agrodolce.

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