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L'arte del gelato. 100 ricette per tutto l'anno

L'arte del gelato. 100 ricette per tutto l'anno - 9788884998071

Name: L'arte del gelato. 100 ricette per tutto l'anno
Brand: Slow Food
Price: 19.90 EUR
Availability: InStock
Author: Lobrano Roberto
ISBN: 9788884998071

di Roberto Lobrano edito da Slow Food, 2023

Prezzo di Copertina: € 19.90
€ 16.92
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L'arte del gelato. 100 ricette per tutto l'anno libro di Lobrano Roberto

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: L'arte del gelato. 100 ricette per tutto l'anno
Autore: Roberto Lobrano
Editore: Slow Food
Collana: Slowbook
Data di Pubblicazione: 2023
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Gelati
Pagine: 224
Dimensioni mm: 270 x 0 x 0
ISBN-10: 8884998077
ISBN-13: 9788884998071

L'arte del gelato. 100 ricette per tutto l'anno: Roberto Lobrano, gelatiere e autore de Il mondo del gelato, riunisce in questo libro 48 colleghi provenienti da tutte le regioni d'Italia, per raccontare un movimento di grandi artigiani del gusto e creatori di ricette tradizionali o innovative. Ogni maestro gelatiere, dopo essere stato brevemente presentato, ci regala due delle sue ricette esclusive: una, creata appositamente per questo libro, rappresenta la sua cifra artigianale e la capacità di usare ingredienti freschi e d'eccellenza in ogni momento dell'anno; la seconda rimanda alla tradizione ed è facilmente riproducibile in casa da ognuno di noi. Nella prima parte del volume trova spazio uno schedario delle tecniche di base e delle attrezzature necessarie, in chiusura un utile glossario per districarsi tra gli ingredienti tecnici utilizzati. Un libro unico arricchito da foto esclusive, mai pensato prima, che riporta il gelato e i suoi migliori interpreti là dove meritano di stare, tra i prodotti di assoluta eccellenza e i migliori artefici della nostra tradizione gastronomica.

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