Cucinare i legumi - 9788848118606

Name: Cucinare i legumi
Brand: Tecniche Nuove
Price: 9.90 EUR
Author: Lomazzi Giuliana
ISBN: 9788848118606

di Giuliana Lomazzi edito da Tecniche Nuove, 2005

€ 9.90

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Cucinare i legumi libro di Lomazzi Giuliana

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Cucinare i legumi
Autore: Giuliana Lomazzi
Editore: Tecniche Nuove
Collana: Le guide di Natura & Salute
Data di Pubblicazione: 2005
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Legumi
Pagine: V-119
Dimensioni mm: 145 x 145 x 7
ISBN-10: 8848118607
ISBN-13: 9788848118606

Cucinare i legumi: Nonostante la loro ricchezza nutritiva, nonostante abbiano sfamato generazioni di persone, nonostante la rivalutazione che la moderna dietetica ne ha fatto, i legumi sono considerati un alimento "difficile". Sono ritenuti, a volte a torto, lunghi da preparare e la loro digestione può lasciare strascichi fastidiosi e imbarazzanti. Eppure sono un alimento indispensabile per tutti coloro che devono/vogliono diminuire l'uso di cibi animali e incrementare il consumo di alimenti ricchi di fibre. Il libro spiega i pregi di questi preziosi semi, in particolare di ceci, fave, fagioli, lenticchie, piselli, ma anche di soia, lupini e arachidi; ne racconta in breve la storia e l'uso in cucina, offrendo numerose ricette.

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