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Il wok. Ricette e tecniche. Ediz. illustrata - 9788891836472
di López Alt J. Kenji edito da Mondadori Electa, 2022
- Prezzo di Copertina: € 59.90
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Il wok. Ricette e tecniche. Ediz. illustrata
- Autori : López Alt J. Kenji
- Editore: Mondadori Electa
- Collana: Illustrati
- Data di Pubblicazione: 2022
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Pagine: 631
- Traduttore: Puggioni S.; Tuzzi F.
- Dimensioni mm: 275 x 228 x 38
- ISBN-10: 8891836478
- ISBN-13: 9788891836472
Il wok. Ricette e tecniche. Ediz. illustrata: Che si tratti di saltare in padella, friggere, cuocere a vapore, a fuoco lento o brasare, il wok è in assoluto lo strumento più versatile in cucina. Kenji López-Alt, noto chef e autore bestseller, con la sua sconfinata esperienza guida il lettore nella preparazione di una grande varietà di cibi deliziosi grazie all'utilizzo del wok. Una volta apprese le basi si è pronti per cimentarsi in piatti perfetti pronti in pochi minuti o, se si ha un po' di tempo, prelibatezze da ristorante orientale o mediterraneo. López-Alt spiega tutti i segreti, le tecniche e gli accorgimenti per diventare dei virtuosi di questo strumento, rendendo croccante, tenero e saporito ogni alimento. Rivela anche tutti i trucchi per rifornire la dispensa e scegliere gli utensili perfetti per ottenere un risultato sorprendente nel modo migliore e più semplice. Analizza inoltre la scienza dietro i grandi classici più amati della cucina orientale come il riso fritto, gli gnocchi, le verdure o i frutti di mare in tempura e le preparazioni a fuoco lento. Con oltre 200 ricette e più di 1000 fotografie a colori, questo volume offre infinite idee per rendere indimenticabili pranzi e cene e stupire gli ospiti.
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