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Coltelli & cucina

Coltelli & cucina - 9788820343729

di Marianne Lumb edito da Hoepli, 2010

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Coltelli & cucina libro di Lumb Marianne

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Coltelli & cucina
Autore: Marianne Lumb
Editore: Hoepli
Collana: Cucina
Data di Pubblicazione: 2010
Genere: economia domestica e vita familiare
Dimensioni mm: 205 x 205 x 0
ISBN-10: 882034372X
ISBN-13: 9788820343729

Coltelli & cucina: Saper scegliere il coltello adatto per ogni preparazione in cucina e conoscere la tecnica corretta di utilizzo sono elementi fondamentali per lavorare in modo rapido e sicuro e per la buona riuscita delle ricette. Il libro fornisce utili consigli e informazioni su scelta, manutenzione, affilatura e uso dei coltelli da cucina; tecniche professionali standard usate dagli chef di tutto il mondo per lavorare con rapidità ed efficacia; procedimenti per preparare con successo ogni tipo di pietanza, illustrati passo passo da fotografie a colori.
Choosing the knife suitable for any preparation in the kitchen and learn the proper technique of use are key elements to work quickly and safely and for the success of the recipes. The book provides useful tips and information on choice, maintenance, sharpening and using kitchen knives; standard professional techniques used by chefs from around the world to work quickly and effectively; proceedings to prepare successfully every type of dish, illustrated step by step photographs.

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