Nuvole fritte. Un viaggio attraverso il ducato della torta fritta, lungo le contrade del gnocco fritto, tra i confini del chissolino e della crescenta - 9788898689552

Nuvole fritte. Un viaggio attraverso il ducato della torta fritta, lungo le contrade del gnocco fritto, tra i confini del chissolino e della crescenta: Emilio Maestri, con l'aiuto della moglie, ha raccolto quasi 150 ricette e ne ha selezionate 40, le più significative. Scrive giusto: "Non sono semplici cibi o qualche cosa da mangiare. Sono il comune denominatore che coniuga ingredienti della tradizione popolare su scala domestica con elementi culturali e in più atmosfere di Festa, di gioiosità condivisa"Luigi Veronelli.Gnocco fritto (Chiôl). Torta fritta. Chissolino e Crescenta (Caréinta). Almeno tre denominazioni (reggiana, parmigiana e bolognese) per un cibo a prima vista povero e semplice: ma, per chi lo conosce, fra i più buoni al mondo. Impagabile, irrinunciabile.
Emilio masters, with the help of his wife, gathered nearly 150 recipes and has selected 40, the most significant. Writes: "aren't simple foods or something to eat. Are the common denominator that combines ingredients domestic folk tradition with cultural elements and atmosphere of celebration, joy shared "Luigi Veronelli. Gnocco fritto (Chi??l). Fried cake. Chissolino and Crescenta (Car??inta). At least three denominations (reggiana, Parma and Bologna) for a poor and simple food at first glance: but, for those who know him, among the finest in the world. Priceless, irreplaceable.