Le ricette di suor Mafalda. 150 piatti genuini e golosi della nostra tradizione - 9788856671735

Le ricette di suor Mafalda. 150 piatti genuini e golosi della nostra tradizione: Una proposta di cucina genuina, semplice, legata al territorio, per riscoprire il gusto della tradizione e il bello di un'attività creativa alla portata di tutti. A Genova, nel quartiere di San Fruttuoso, c'è un convento che produce cose buone, golose e che fanno del bene. È quello delle suore Gianelline, che anni fa cucinavano per i bambini della loro scuola. Da quella prima esperienza, che nel tempo si è consolidata, è nata nel 2006 Catering Più, una società tutta al femminile gestita con amore e piglio manageriale da suor Mafalda. La cucina del convento, sempre più rinomata, allestisce buffet e ricevimenti, fornisce pranzi completi a domicilio, organizza serate di degustazione. Un'impresa sociale unica nel suo genere, che unisce religiose e laici e investe gli utili in progetti di solidarietà. Una squadra affiatata che si è fatta conoscere per la bontà dei suoi prodotti e ha attirato l'attenzione dei media. In questo libro suor Mafalda racconta la storia e la filosofia di un'attività nata dalla passione per i deliziosi cibi della tradizione ligure. E presenta 150 ricette per riscoprire i sapori della sua terra, dai pansoti alla torta pasqualina, dal pesto alle focaccine, dai sughi di pesce al pandolce. Piatti rivisitati o creati con l'intento di diffondere il gusto dei cibi semplici e genuini e il piacere di realizzare proposte originali usando ingredienti facilmente reperibili. Un'occasione per sperimentare la "cucina del buonumore", un'occupazione piacevole e alla portata di tutti, e un modo per prendersi cura delle persone che ci sono care.
A proposal of genuine cuisine, simple, linked to the territory, to rediscover the taste of tradition and the beauty of a creative activity within everyone's reach. In Genoa, in the district of San Fruttuoso, there is a convent that produces good things, greedy and that do good. It is that of the Sisters Gianelline, who years ago cooked for the children of their school. From that first experience, which over time has been consolidated, was born in 2006 Catering Plus, an all-female company run with love and managerial edge by Sister Mafalda. The kitchen of the convent, increasingly renowned, sets up buffets and receptions, provides complete lunches at home, organizes tasting evenings. A unique social enterprise that unites religious and secular and invests profits in solidarity projects. A close-knit team that has made itself known for the goodness of its products and has attracted the attention of the media. In this book Sister Mafalda tells the story and philosophy of an activity born from the passion for the delicious foods of the Ligurian tradition. And it presents 150 recipes to rediscover the flavors of its land, from pansoti to Easter cake, from pesto to scones, from fish sauces to breadsweet. Dishes revisited or created with the intention of spreading the taste of simple and genuine foods and the pleasure of creating original proposals using easily available ingredients. An opportunity to experience the "kitchen of good humor", a pleasant and affordable occupation, and a way to take care of the people we love.