Magnifico il cioccolato. L'anima di un'emozione - 9788831642255

Magnifico il cioccolato. L'anima di un'emozione: Come nasce un cioccolatiere? Come si arriva a coronare un sogno, quello di fare del cioccolato qualcosa di unico, di magnifico? Questo il racconto di Carlo Maionchi, un chef e cioccolatiere che basa il suo lavoro nello studio, nella ricerca e nel mantenere viva una tradizione e quei valori dell'artigianalità tutta Toscana. Innovatore della cucina Food Pairing e Chocopairing® metodo di sua creazione, ha collaborato con i grandi maestri della cucina internazionale. Figlio di Lorenzo e nipote di Angelo, chef e maestri di cucina, ha riportato alla luce del nostro tempo una storia celata per anni, quella dell'arrivo del cacao in Italia per merito dei suoi antenati i Maionchi.
How does a chocolatier come about? How do you come to fulfill a dream, to make chocolate something unique, magnificent? This is the story of Carlo Maionchi, a chef and chocolatier who bases his work in the study, research and in keeping alive a tradition and those values of craftsmanship all Tuscany. Kitchen innovator Food Pairing and Chocopairing® method of its creation, has collaborated with the great masters of international cuisine. The son of Lorenzo and grandson of Angelo, chef and masters of cooking, he has brought to the light of our time a history hidden for years, that of the arrival of cocoa in Italy because of his ancestors the Maionchi.