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La tavola imbandita. Storia estetica della cucina

La tavola imbandita. Storia estetica della cucina - 9788842064572

Name: La tavola imbandita. Storia estetica della cucina
Brand: Laterza
Price: 18.08 EUR
Author: Marchesi Gualtiero; Vercelloni Luca
ISBN: 9788842064572

di Gualtiero Marchesi Luca Vercelloni edito da Laterza, 2001

€ 18.08

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La tavola imbandita. Storia estetica della cucina libro di Marchesi Gualtiero; Vercelloni Luca

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: La tavola imbandita. Storia estetica della cucina
Autori : Gualtiero Marchesi Luca Vercelloni
Editore: Laterza
Collana: I Robinson. Letture
Data di Pubblicazione: 2001
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomenti : Culinaria Storia
Pagine: 232
Dimensioni mm: 215 x 145 x 15
ISBN-10: 8842064572
ISBN-13: 9788842064572

La tavola imbandita. Storia estetica della cucina: Da quando esiste l'alta cucina, i cuochi si sono dedicati a perfezionare tecniche e accorgimenti per la decorazione e la disposizione dei cibi in tavola. Dai banchetti rinascimentali ai trionfi della "grande cuisine" ottocentesca, dal lancio della cucina internazionale alla diffusione della fotografia gastronomica e all'invenzione della "nouvelle cuisine", questo libro ricostruisce la "storia estetica" della cucina attraverso le principali tappe che hanno scandito l'evoluzione del gusto della tavola, mettendone in luce le implicazioni culturali e le influenze artistiche.

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