Pasticceria naturale - 9788857306230

Pasticceria naturale: Perché rinunciare ai dolci che sono il sale della vita? Ci sono tanti buoni motivi per contenere il consumo eccessivo di zuccheri semplici che ci viene più o meno subdolamente imposto dalla "moderna" alimentazione, ma è importante trovare un consapevole equilibrio che ci permetta di godere di questi piccoli piaceri. Bisogna imparare a conoscere gli ingredienti, a distinguere le loro proprietà dai loro punti deboli, a sfruttarne le caratteristiche per combinarli al meglio. Questo libro vi guida in un percorso verso la naturalità, proponendovi ricette che abitueranno gradualmente il vostro gusto ad apprezzare sapori meno dolci e più genuini, arrivando a spiegarvi come preparare un dolcificante a basso carico glicemico e come usarlo in dessert che sono resi dolci solo grazie alla frutta. Le ricette potranno essere di volta in volta adatte ai celiaci, vegane, senza latticini, senza uova o a basso carico glicemico.
Why give up the cakes that are the spice of life? There are many good reasons for include excessive consumption of simple sugars that we are more or less subtly imposed by "modern" food, but it's important to find a conscious balance that allows us to enjoy these small pleasures. We must learn to know the ingredients, to distinguish their properties from their weaknesses, to take advantage of its features to combine them at best. This book will take you on a path toward naturalness, with recipes that gradually get used to your taste to appreciate less sweet and more genuine flavors, coming to explain how to prepare a sugar pill Low glycaemic load and how to use it in desserts that are made only because of the sweet fruit. The recipes may be from time to time suitable for coeliacs, vegan, no dairy, no eggs or low glycemic load.