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La cucina bresciana. Storia e ricette

La cucina bresciana. Storia e ricette - 9788899898113

di Marino Marini edito da Tarka, 2016

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La cucina bresciana. Storia e ricette libro di Marini Marino

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: La cucina bresciana. Storia e ricette
Autore: Marino Marini
Editore: Tarka
Collana: Universolocale
Data di Pubblicazione: 2016
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Cucina bresciana
Pagine: 224
ISBN-10: 8899898111
ISBN-13: 9788899898113

La cucina bresciana. Storia e ricette: "Una cultura gastronomica ricca e articolata che vanta antipasti come il capriolo sott'olio, il carpione alla salsa di sardine, i peperoni al formaggio, primi piatti come la zuppa di rosolaccio, il risotto con le fave, i casoncelli di magro, i ravioli di Breno..., secondi come l'anguilla all'iseana, il coregone gratinato con le melanzane, il "cuz" di pecora... Un mondo di sapori antichi e attuali, un tesoro di cultura gastronomica di cui Marini ci spiega anche la storia." (Marco Guarnaschelli Gotti)
"A rich and varied food culture which has entrees like the ROE in oil, marinated sardine sauce, peppers and cheese, pasta soup rosolaccio, risotto with Fava Beans, lean meat, ravioli di Breno ..., seconds as the eel to iseana, whitefish fillet with eggplant, the" sheep "cuz ... A world of flavours and current, a treasure of gastronomic culture that Marini also tells us the story. " (Mark Guarnaschelli Gotti)

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