Il lato dolce. Ricette e racconti di una vita - 9788828202639

Il lato dolce. Ricette e racconti di una vita: Iginio Massari, il Maestro dei Maestri della pasticceria italiana, torna con Il Lato Dolce, un racconto che ne ripercorre la vita e i segreti che lo hanno guidato da un piccolo panificio a Brescia fino al Gran premio come Miglior Pasticcere del Mondo. Racconti e ricette sono una vera e propria ode alla sua lunga carriera, punteggiata da aneddoti e colma di tutta l'esperienza e la conoscenza necessarie per creare dolci buoni per il palato, belli alla vista e di qualità. Si parte nella sua città natale, quando da bambino cadde in una bacinella di crema; si prosegue in Svizzera, dove imparò l'arte del croissant francese e, attraverso una galleria di raffinate creazioni, si viaggia tra l'Europa e l'Italia: dalla Sacher viennese ai macaron parigini, dalla pastiera napoletana al mitico panettone milanese. Massari continua qui, con sincerità e cultura, il percorso che gli è più caro.
Iginio Massari, the Master of the Masters of Italian pastry, returns with Il Lato Dolce, a story that traces the life and secrets that guided him from a small bakery in Brescia to the Grand Prix for Best Pastry in the World. Tales and recipes are a real ode to his long career, punctuated by anecdotes and full of all the experience and knowledge necessary to create sweets good for the palate, beautiful to the eye and quality. He leaves in his hometown, when as a child he fell into a bowl of cream; we continue to Switzerland, where he learned the art of croissant French and, through a gallery of fine creations, we travel between Europe and Italy: from the Viennese Sacher to the Parisian macaron, from the Neapolitan pastry chef to the legendary Milanese panettone. Massari continues here, with sincerity and culture, the path that is most dear to him.