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Vin santo. Come si crea, come si comprende. Ediz. italiana e inglese - 9788896876657
di David Migliorini Lorenzo Pecchioni edito da Press & Archeos, 2021
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Vin santo. Come si crea, come si comprende. Ediz. italiana e inglese
- Autori : David Migliorini Lorenzo Pecchioni
- Editore: Press & Archeos
- Collana: Quaderni di Montagliari , Nr. 1
- Data di Pubblicazione: 2021
- Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
- Argomento : Vini toscani
- Pagine: 100
- ISBN-10: 8896876656
- ISBN-13: 9788896876657
Vin santo. Come si crea, come si comprende. Ediz. italiana e inglese: Il libro è stato realizzato nell'ambito della fattoria di Montagliari (Greve in Chianti) dove studiosi di enogastronomia e di storia toscana si incontrano abitualmente per convegni e convivi. Il vinsanto è creato da secoli a Montagliari secondo le "regole" che permisero la distinzione del prodotto chiantigiano dall'universo dei vini passiti (o "vini alla greca"). La fattoria è dotata di una notevole vinsanteria con caratelli orginali e strumentazioni artigianali. Questo primo volume della collana "Quaderni di Montagliari" contiene un testo di David Migliorini (con la collaborazione di Andrea Carlucci) su "come si fa il vinsanto" e un contributo di Lorenzo Pecchioni dedicato al complesso rapporto tra vinsanto e cronologia storica.
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