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Insalate di stagione. 110 ricette per tutto l'anno - 9788884994660
di Minerdo B. (cur.) edito da Slow Food, 2017
- Prezzo di Copertina: € 9.90
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Insalate di stagione. 110 ricette per tutto l'anno
- Autore: Minerdo B. (cur.)
- Editore: Slow Food
- Collana: Ricettari Slow Food
- Data di Pubblicazione: 2017
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Insalate
- Pagine: 128
- Curatore: Minerdo B.
- ISBN-10: 8884994667
- ISBN-13: 9788884994660
Insalate di stagione. 110 ricette per tutto l'anno: Insalate, insalatine, insalatone, in prima battuta di soli vegetali, crudi o cotti, variamente conditi, ma anche di pasta, riso, legumi, carne, pesce, frutta e molto altro. Un termine antico, indicante l'aggiunta di sale, ha dato nome a un gran numero di preparazioni di grande modernità e versatilità. Servite un tempo quasi solo come contorno, le insalate hanno oggi spesso la dignità di portata a sé stante, incaricata di aprire il pasto o, soprattutto se molto ricca, di sostituirlo. Tante ricette per abbinare con fantasia i diversi ingredienti, contrapponendo e armonizzando aromi, sapori, colori e consistenze.
Salad, salad, salads, initially of only vegetables, raw or cooked, variously flavored, but also pasta, rice, beans, meat, fish, fruit and much more. An ancient term, indicating the addition of salt, gave name to a large number of preparations of great modernity and versatility. Served a time almost as garnish, salads have today often the dignity of its own capacity to open the meal or, especially if very rich, to replace it. Many recipes to match with the different ingredients, contrasting and harmonising aromas, flavors, colors and textures.
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