Ricette del Friuli Venezia Giulia - 9788884995766

Ricette del Friuli Venezia Giulia: Terra di confine, in cui si mescolano popoli e culture, il Friuli Venezia Giulia - tre realtà diverse già nel nome - raccoglie più cucine. Tanta polenta, che si accompagna a formaggi di alta montagna, carne di maiale, pesci e può cuocere nel brodo di fagioli. Dalla tradizione il frico, ancora fagioli nella jota o con la pasta e le cotiche, prosciutto crudo, spiedini che girano in monumentali camini, bollito misto, gulash. Protagoniste le zuppe di verdura arricchite da gnocchetti di semolino oppure orzo. Da non perdere i cjarsons carnici e gli gnocchi si susine o albicocche, specialità di Trieste. Non manca il mare con scampi, gamberi, grancevole, i brodetti, ed è una specialità il baccalà. Per finire dolci di frutta fresca e secca, miele, spezie.
Borderland, mixing peoples and cultures, the region collects many kitchens in a starting already from the name, Friuli Venezia Giulia. Are your food and attention for it to tie a fluid and territory worth discovering. Lots of polenta dish par excellence, that you put a little bit of everything (high mountain cheeses, pork, fish), which you can even bake in bean soup. By tradition the frico, even beans in jota and with pasta and pork rind, San Daniele ham, beef, chicken or lamb skewers-palatable-that run in the monumental fireplaces, boiled meat, goulash. Featured also the vegetable soups with semolina dumplings (gries), barley. Guests can also enjoy meat and plum or apricot dumplings cialzons, specialty of Trieste. Don't miss the sea with scampi, prawns, spider crabs, boreti (stews), and is a real specialty salt cod, cooked in many ways depending on your location. To finish rich sweets made of fresh and dried fruit, honey, spices.