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Ricette di Emilia Romagna

Ricette di Emilia Romagna - 9788884995063

Name: Ricette di Emilia Romagna
Brand: Slow Food
Price: 9.90 EUR
Author: Minerdo B. (cur.)
ISBN: 9788884995063

di Minerdo B. (cur.) edito da Slow Food, 2018

€ 9.90

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Ricette di Emilia Romagna libro di Minerdo B. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Ricette di Emilia Romagna
Autore: Minerdo B. (cur.)
Editore: Slow Food
Collana: Ricettari Slow Food
Data di Pubblicazione: 2018
Genere: economia domestica e vita familiare
Pagine: 128
Curatore: Minerdo B.
ISBN-10: 888499506X
ISBN-13: 9788884995063

Ricette di Emilia Romagna: Regina incontrastata della tavola emiliano-romagnola, la pasta fresca all'uovo, soprattutto ripiena, rivela l'abilità delle sfogline: dai tortelli con la coda piacentini ai ravioli, passando per anolini, tortellini e cappelletti. Ancora, nel capitolo pasta pisarei e fasò, tagliatelle, maltagliati, garganelli, passatelli e la sontuosa "bomba" di riso... La regione è anche terra di carni pregiate: il re è il maiale ma ci sono anche il castrato romagnolo e la vacca bianca modenese, con la tradizione dei grandi stracotti che farciscono gli anolini o si servono come secondi accompagnati da purè o friggione. Da non perdere le tante ricette dedicate al cibo di strada: tigelle, crescentine, gnocco fritto, piadina. Per finire un ricco repertorio di dolci, dalla ciambella al panspeziale e alla zuppa inglese.

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