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Ricette di Liguria. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione - 9788884994653
di Minerdo B. (cur.) edito da Slow Food, 2017
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Ricette di Liguria. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione
- Autore: Minerdo B. (cur.)
- Editore: Slow Food
- Collana: Ricettari Slow Food
- Data di Pubblicazione: 2017
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Cucina ligure
- Pagine: 128
- Curatore: Minerdo B.
- ISBN-10: 8884994659
- ISBN-13: 9788884994653
Ricette di Liguria. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione: Una regione eccezionale, stretta tra monti e mare, una realtà gastronomica di grande ricchezza, a Ponente e a Levante. Una cucina in grado di esaltare l'eccellenza delle materie prime locali, che nasce di terra - cima, coniglio con olive taggiasche, pesto, l'incredibile varietà e qualità delle verdure, un paradiso per i vegetariani - ma non delude con le specialità di mare, dal brandacujun al cappon magro, dalle fritture ai pesci in umido. E ancora tante focacce, esaltate dall'olio extravergine di oliva e dalla lunga lievitazione, come antipasto o stuzzichino, e ottimi dolci.
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