A tavola senza sprechi. 120 ricette del recupero - 9788884994202

A tavola senza sprechi. 120 ricette del recupero: Una cucina senza sprechi per ridurre al minimo il cibo che, purtroppo ancora in gran quantità, viene buttato. Piatti gustosissimi cucinati con gli avanzi del pranzo o della cena ma anche con bucce, foglie, noccioli e parti di verdure, legumi, carne e pesce che di norma si scartano. Pasta fritta, gnocchi di polenta, mondeghili, particolarmente soffici e leggeri per merito della carne già cotta e battuta al coltello, e altre polpette, panzanella e un vasto repertorio di zuppe, torte salate e dolci nati dalla necessità di utilizzare gli avanzi di pane. Più di cento ricette per preparare un menù buono, pulito e giusto per noi e per la nostra Terra. Introduzione di Angelo Surrasca.
A kitchen without waste to minimize the food which unfortunately still in great quantities, is thrown. Tasty dishes prepared with leftover lunch or dinner but also with husks, leaves, stones and pieces of vegetables, legumes, meat and fish that normally discard. Fried dough, gnocchi of polenta, mondeghili, particularly soft and light thanks to the meat already cooked and beaten with a knife, and other meatballs, panzanella and a vast repertoire of soups, quiches and pastries were born from the need to use the leftover bread. More than a hundred recipes for preparing a good, clean and fair menu for us and for our country. Introduction by Surrasca Angel.