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Del castagno non si butta via niente. Storia curiosità ricette

Del castagno non si butta via niente. Storia curiosità ricette - 9788865702291

di Maurizio Miozzi Paola Balducchi edito da Macchione Editore, 2014

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Del castagno non si butta via niente. Storia curiosità ricette libro di Miozzi Maurizio; Balducchi Paola

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Del castagno non si butta via niente. Storia curiosità ricette
Autori : Maurizio Miozzi Paola Balducchi
Editore: Macchione Editore
Data di Pubblicazione: 2014
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Castagne
Pagine: 128
Dimensioni mm: 210 x 0 x 0
ISBN-10: 886570229X
ISBN-13: 9788865702291

Del castagno non si butta via niente. Storia curiosità ricette: Tutto sul castagno e sulle castagne. Maurizio Miozzi racconta l'importanza dell'"albero del pane" per le economie rurali del passato, le caratteristiche della pianta, le modalità della raccolta e conservazione dei frutti che hanno determinato molti usi, costumi e feste popolari dei nostri paesi. Già apprezzata autrice del ricettario "Del maiale non si butta via niente", Paola Balducchi prosegue con l'esposizione di ricette che hanno alla base la castagna: dalle preparazioni tipiche, la Busechìna, il Mach, le Viette, agli antipasti, le minestre e i secondi fino ai dolci, dal Castagnaccio al Montebianco a molte altre preparazioni.
All about the chestnut and chestnut. Maurizio Miozzi tells of the importance of the "bread tree" for the rural economies of the past, the characteristics of the plant, the arrangements for collection and storage of fruits that have given many customs, traditions and festivals of our countries. Already appreciated author of the cookbook "The pig does not throw anything away," Paola B continues with recipes that have underlying chestnut: from typical preparations, Busech??na, Mach, Viette, appetizers, soups and sweets, the Castagnaccio seconds until the Montebianco in many other preparations.

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