Il grande libro delle ricette senza lattosio e proteine del latte - 9788833360720

Il grande libro delle ricette senza lattosio e proteine del latte: Quando si scopre di essere allergici o intolleranti al lattosio e alle proteine del latte, la prima domanda che ci si fa è: "E adesso cosa mangio?". Perché moltissimi alimenti contengono latte, lattosio, siero di latte, latte in polvere o derivati, sia come ingredienti effettivi che come conservanti naturali. Ci si sente così di fronte a una scelta comunque svantaggiosa: mettere in pericolo la salute o cambiare radicalmente in peggio la qualità della vita. In realtà, una situazione che all'inizio può mettere in grave difficoltà può trasformarsi in un'occasione per rinnovare la propria idea di cucina e per acquisire maggiore consapevolezza riguardo agli ingredienti che utilizziamo ogni giorno. Dopo una introduzione sulle intolleranze e le allergie alimentari, su come riconoscerle e viverle serenamente, con molti utili consigli per chi si trova ad affrontare una dieta (e una vita!) tutta nuova, l'autrice propone un'ampia scelta di ricette stuzzicanti e appetitose - tra antipasti, primi, secondi, contorni, dressing e dolci -, per intolleranti non solo al lattosio ma anche al glutine, per i vegani e per tutti coloro che condividono la loro vita e le loro scelte, ma non vogliono rinunciare ai piaceri del palato. Anche senza il latte, la cucina può restare una fonte di soddisfazione e di gioia.
When it turns out to be allergic or intolerant to lactose and milk proteins, the first question you ask is: "And now what do I eat?". Because many foods contain milk, lactose, whey, milk powder or derivatives, both as actual ingredients and as natural preservatives. It feels so in the face of a choice that is however disadvantdious: endangering health or radically changing the quality of life. In fact, a situation that at first can put in serious difficulty can become an opportunity to renew your idea of cooking and to gain more awareness about the ingredients that we use every day. After an introduction on intolerances and food allergies, on how to recognize and live them serenely, with many useful tips for those who are facing a diet (and a life!) all new, the author proposes a wide choice of recipes tantalizing and Appetites-between starters, first courses, accompaniments, dressing and sweets-, for intolerant not only to lactose but also to gluten, for vegans and for all those who share their life and their choices, but do not want to give up the pleasures of the palate. Even without milk, the kitchen can remain a source of satisfaction and joy.