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Sua eccellenza il porcino. I piatti di funghi della tradizione cosentina - 9788892394117
di Alessandro Molezzi edito da ilmiolibro self publishing, 2022
- € 12.00
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Sua eccellenza il porcino. I piatti di funghi della tradizione cosentina
- Autore: Alessandro Molezzi
- Editore: ilmiolibro self publishing
- Collana: La community di ilmiolibro.it
- Data di Pubblicazione: 2022
- Pagine: 88
- ISBN-10: 8892394118
- ISBN-13: 9788892394117
Sua eccellenza il porcino. I piatti di funghi della tradizione cosentina: Fin da ragazzo, ho avuto la passione per i funghi, forse perché io e la mia famiglia passavamo la fine dell'estate in un paesino di montagna del cosentino dove, dopo le prime piogge, gran parte degli abitanti li raccoglieva in abbondanza nei boschi di castagno e di faggio del territorio circostante. Lì, oltre che a trovarli e a riconoscerli, ho imparato molte delle preparazioni che riporto in questo libro che appartengono, perciò, alla cultura culinaria contadina. Altre ricette sono tipiche del territorio silano e altre ancora sono frutto delle mie sperimentazioni, con l'aggiunta di ingredienti non utilizzati dalla cucina tradizionale.
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