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La cucina abruzzese - 9788882894610
di Molinari Pradelli Alessandro edito da Newton Compton Editori, 2000
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: La cucina abruzzese
- Autore: Molinari Pradelli Alessandro
- Editore: Newton Compton Editori
- Collana: Quest'Italia , Nr. 283
- Data di Pubblicazione: 2000
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Cucina abruzzese
- Pagine: 480
- ISBN-10: 8882894614
- ISBN-13: 9788882894610
La cucina abruzzese: Dal punto di vista gastronomico, e non solo, l'Abruzzo è una regione in grado di accontentare i gusti di tutti. Mare, montagna, collina: alla varietà dei suoi paesaggi corrisponde la varietà dei piatti della sua tavola le cui ricette sono presentate in questo libro. Dagli antipasti di salumi locali, caponate e frittate ai primi di pasta alla chitarra, fettucce ai peperoni, tagliatelle con il baccalà; dai secondi di carne, spezzatino di castrato, rosticini, pollo alla Franceschiello, agnello in umido a quelli di pesce, triglie ripiene, cozze allo zafferano, baccalà con sedano, trote al sugo. E poi i contorni, asparagi selvatici, broccoli al limone, fave con guanciale, finocchi al forno e per terminare i dolci tradizionali, ottimi vini e liquori.
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