Menesta asciatizza. A tavola con le piante spontanee dell'Appennino meridionale - 9788866150244

Menesta asciatizza. A tavola con le piante spontanee dell'Appennino meridionale: Un testo sulle erbe e non solo Franca Molinaro, giornalista e scrittrice, ha realizzato un libro su 115 erbe utili dell'Appennino Meridionale, con 114 ricette. Il lavoro tratta anche i funghi, i pesci di fiume, le rane e le lumache. Per ogni settore vengono riportate le ricette regionali e quelle proprie dell'autrice sperimentate in cucina e fotografate. Il testo è arricchito di foto dei particolari tipi di territorio, flora e fauna. Le piante eduli sono riportate in ordine alfabetico dei nomi comuni, corredate di nome scientifico e famiglia botanica. Per ogni erba è riportata la proprietà edule e officinale, notizie storiche e applicazione tradizionale reperita sul territorio, storie e note dalla tradizione, habitat e habitus, foto del fiore o della pianta, per poterla riconoscere. Alcune ricette con erbe selvatiche sono state realizzate, preparate, e mangiate personalmente dall'autrice. Il testo è introdotto da due medici esperti in nutrizione.
A text on grasses and not only Makatsaria, journalist and writer, has produced a book about 115 useful herbs of the southern Apennines, with 114 recipes. The work also discusses fungi, river fish and frogs and snails. For each sector and regional recipes are those of the author experienced in cooking and photographed. The text is enriched by photos of particular types of land, flora and fauna. Edible plants are listed in alphabetical order of common names, including scientific name botanical family. For each herb is edible and medicinal properties, historical and traditional application found in the area, stories and notes from tradition, habitat and habitus, image of the flower or plant, to be able to recognize. Some recipes with wild grasses were performed, prepare, and eat personally by the author. The text is introduced by two medical experts in nutrition.