La cucina picena. Storia e ricette - 9788899898083

La cucina picena. Storia e ricette: "In questo libro la cucina è, come deve essere, la punta deliziosa e solleticante di un iceberg fatto di altri momenti culturali, da una disincantata storiografia a una ricerca calendariale ricca di colore: tutto per darci il ritratto di una zona delle Marche, il Piceno, della quale gli autori si sono davvero innamorati e della quale poco si sa. Gli autori del libro vivono tra New York e il Piceno: causa non ultima della insolita freschezza di sguardo con cui tutte le cose sono osservate, le storie lette, gli aneddoti scelti; e della freschezza di palato con cui le ricette antiche e nuove (circa 150) sono state preparate e valutate prima di essere proposte, gioiosamente, a noi" (Marco Guarnaschelli Gotti).
"In this book, the kitchen is, as it must be, the tip of an iceberg made up of other titillating and delicious cultural moments, from a disenchanted calendar research rich color historiography: way to give us a portrait of an area of the marches, the Piceno, of which the authors are truly in love and of which little is known. The authors of the book living between New York and the Piceno: cause of unusual looking freshness with which all things are observed, the stories read, anecdotes. and freshness of taste buds with which old and new recipes (about 150) were prepared and evaluated before being proposed, joyously, in us "(mark Guarnaschelli Gotti).