La cucina delle nostre valli. 100 ricette creative nel rispetto delle tradizioni trentine - 9788868760199

La cucina delle nostre valli. 100 ricette creative nel rispetto delle tradizioni trentine: Con questo volume non si vuole mandare in soffitta la nostra cucina dei nostri nonni. Si tratta, invece, di aver fissato la rivisitazione in atto delle vecchie ricette aggiornate ai gusti moderni della gente, alle nuove e più parche dosi degli ingredienti, certamente migliori rispetto al passato. In questo senso, oltre a rappresentare per la massaia, o per l'uomo con l'hobby della gastronomia, uno strumento utile e moderno, il libro La Cucina delle nostre Valli un invito professionale - rivolto in particolare ai giovani cuochi trentini (e non) - a fermarsi a riflettere sulla storia e tradizione della cucina trentina. Il libro presenta cento ricette del grande chef trentino Giorgio Nardelli (avvalsosi della collaborazione di Danilo Moresco e Giuseppe Prencipe) illustrate dalle foto di Giovanni Panarotto.
With this book you do not want to send in the attic of our kitchen of our grandparents. It is, instead, with setting the revisiting of old recipes updated to modern tastes of the people, to new and more fates doses of ingredients, certainly better than the past. In this sense, as well as representing for the housewife, or the man with the hobby of gastronomy, a useful and modern, the book The Cuisines of our valleys a invite professional-aimed particularly at young chefs Tan (not)-to pause and reflect on the history and tradition of Trentino cuisine. The book presents a hundred recipes chef Giorgio Nardelli trentino (avvalsosi on the collaboration of Danilo Moorish and Joseph Parsons) illustrated by photos of Giovanni Panarotto.