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Il grande libro del pesce. Nuovi modi per cucinarlo, mangiarlo e pensarlo

Il grande libro del pesce. Nuovi modi per cucinarlo, mangiarlo e pensarlo - 9788809895751

Name: Il grande libro del pesce. Nuovi modi per cucinarlo, mangiarlo e pensarlo
Brand: Giunti Editore
Price: 39.00 EUR
Availability: InStock
Author: NilanD Josh
ISBN: 9788809895751

di Josh NilanD edito da Giunti Editore, 2020

Prezzo di Copertina: € 39.00
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Il grande libro del pesce. Nuovi modi per cucinarlo, mangiarlo e pensarlo libro di NilanD Josh

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Il grande libro del pesce. Nuovi modi per cucinarlo, mangiarlo e pensarlo
Autore: Josh NilanD
Editore: Giunti Editore
Collana: Reference di enogastronomia
Data di Pubblicazione: 2020
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Pesce
Pagine: 256
Dimensioni mm: 283 x 216 x 0
ISBN-10: 8809895754
ISBN-13: 9788809895751

Il grande libro del pesce. Nuovi modi per cucinarlo, mangiarlo e pensarlo: In questo "Grande libro del pesce", l'acclamato chef Josh Niland ci mostra un modo nuovo di pensare a ogni aspetto della cucina di pesce. Dalla scelta del prodotto alla sua lavorazione, dalle tecniche di frollatura e stagionatura fino ai trucchi per ottenere una pelle croccante, Josh mette in discussione tutto ciò che pensavamo di sapere sull'argomento. E ci invita a vedere il pesce per quello che è: una ricca fonte di proteine che merita, per ogni taglio, lo stesso rispetto reverenziale dedicato alla carne.

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