A tavola con la Storia. Saperi e sapori della Valle del Niceto - 9788898311552

A tavola con la Storia. Saperi e sapori della Valle del Niceto: Questo libro racconta un lungo percorso di riti e sapori che si tramandano da generazioni e che, privi di contaminazioni moderne, sono esplicativi della cultura gastronomica delle genti del Niceto. È un viaggio orientato alla scoperta delle tradizioni culinarie e del cibarsi dove assumono peculiare centralità la dedizione e la disciplina della produzione degli alimenti. L'intreccio tra alimentazione e agricoltura sembra trovare un punto chiave nell'esplorazione storica delle più antiche tecniche di coltivazione radicate soprattutto nella cultura contadina. Le oltre duecento preparazioni di questo ricettario sono quelle classiche della tradizione della Valle che sfrutta tutti i prodotti della terra per la preparazione dei cibi.
This book tells a long path of rituals and flavors that have been handed down for generations and are contamination-free explanation of the gastronomic culture of the people of Niceto. And an outdoor-oriented trip of culinary traditions and eat where they assume particular importance the dedication and discipline of food production. The link between food and Agriculture seems to have found a key point in the historical exploration of the oldest farming techniques rooted primarily in rural culture. The over two hundred preparations of this cookbook are the classical tradition of the Valley that takes advantage of all the products of the Earth for food preparation.