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- Guida al vino critico. Vini naturali, artigianali, conviviali in Italia 2015
Guida al vino critico. Vini naturali, artigianali, conviviali in Italia 2015 - 9788865161210
di Officina Enoica (cur.) edito da Altreconomia, 2014
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Guida al vino critico. Vini naturali, artigianali, conviviali in Italia 2015
- Autore: Officina Enoica (cur.)
- Editore: Altreconomia
- Collana: Guide responsabili e utili
- Data di Pubblicazione: 2014
- Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
- Argomento : Vini
- Pagine: 240
- Curatore: Officina Enoica
- ISBN-10: 8865161213
- ISBN-13: 9788865161210
Guida al vino critico. Vini naturali, artigianali, conviviali in Italia 2015: Una guida al "vino di relazione", biologico e artigianale, che rispetta l'ambiente e racconta il lavoro dei piccoli vignaioli indipendenti, scelti non solo per l'alta qualità dei vini ma anche e soprattutto per la loro storia: "enodissidenti" con la passione per la cultura contadina, la terra, la biodiversità. I nostri criteri di scelta dei produttori di "vino critico": aziende di piccole dimensioni, per ettari vitati e resa per ettaro; vignaioli che producono e trasformano solo uve proprie; aziende agricole che rispettano i diritti dei lavoratori; vignaioli "custodi" della terra, dei suoi saperi, della sua cultura; contadini che lottano per tutelare la propria terra dagli abusi; vini naturali, biologici, biodinamici e senza chimica; vini artigianali, dove il vignaiolo "mette le mani"; vini che esprimono il proprio territorio e la sua essenza; vini capaci di raccontare storie conviviali, relazioni e incontri; vini "ribelli", perché non omologati e non commerciali. Con un intervento di Dan Lerner. Officina Enoica è un'associazione di enodissidenti e social sommelier, che sostiene i vignaioli artigiani e naturali organizzando fiere, degustazioni e iniziative culturali.
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