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Vino critico - 9788865160879
di Officina Enoica (cur.) edito da Altreconomia, 2013
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Vino critico
- Autore: Officina Enoica (cur.)
- Editore: Altreconomia
- Data di Pubblicazione: 2013
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Vini
- Pagine: 144
- Curatore: Officina Enoica
- Dimensioni mm: 240 x 0 x 10
- ISBN-10: 886516087X
- ISBN-13: 9788865160879
Vino critico: 50 vignaioli indipendenti, 1.500 vini biologici biodinamici autentici, Il vino critico rispetta l'ambiente. E la biodiversità, è l'espressione, autentica del territorio in cui è prodotto, ci racconta il lavoro dei piccoli vignaioli indipendenti, La prima guida al vino "di relazione": 120 schede di vignaioli, 250 indirizzi di cantine, 1.500 vini, tutti gli eventi di enodissidenza, e un breve testo di Luigi Veronelli. I criteri di scelta dei produttori: produttori di piccole dimensioni per ettari vitati e resa per ettaro, vignaioli che producono e trasformano solo uve proprie, aziende agricole che rispettano i diritti dei lavoratori, vignaioli "custodi" della terra, dei suoi saperi, della sua cultura, contadini che lottano per tutelare la propria terra dagli abusi, vini naturali, biologici, biodinamici, senza chimica e manipolazioni, vini artigianali, il cui vignaiolo ci "mette le mani", vini che esprimono il proprio territorio e la sua essenza, vini capaci di raccontare storie conviviali, relazioni e incontri, vini sovversivi, perché differenti, non omologati, non commerciali, vini ribelli, perché in aperta contrapposizione a mode e tendenze.
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