Giro del mondo a tavola - 9788854016880

Giro del mondo a tavola: La gastronomia è un tappeto volante sul quale possiamo salire per un viaggio fantastico tra le culture dei cinque continenti. Non esiste metodo migliore, per comprendere la storia, l'economia, il carattere di un popolo, che entrare nelle cucine dei ristoranti locali o nelle dispense delle case. Ecco dunque, in un unico volume, una scelta di ricette divise per continenti: ognuna di esse rappresenta al meglio il suo Paese d'origine, ma sarà facile ritrovarla anche altrove, perché fin dai tempi di Marco Polo, passando per l'epoca coloniale fino alle moderne cucine fusión, il "vento dei sapori" non si è mai fermato. Dal Gefillte Fisch, ricetta centroeuropea che si è ben radicata in Medio Oriente, ai ravioli al vapore, che i cuochi cinesi hanno portato in tutto il mondo, dalle empanadas ripiene, qui descritte nella versione colombiana ma presenti in tutta l'America Latina, al cous cous e alle sue mille declinazioni, dalla pizza al filetto di canguro, queste pagine vi faranno odorare, assaporare, sognare le spezie più esotiche e gli accostamenti più imprevedibili, raccontando aneddoti e curiosità su ingredienti e preparazioni. Naturalmente, vi proporranno per questi piatti tutte le ricette dettagliate, per riprodurre anche nella vostra cucina un pezzetto di mondo lontano.
Gastronomy is a flying carpet on which we can go up to a fantastic journey among cultures of five continents. There is no better way to understand the history, economics, the character of a people, which enter in the kitchens of local restaurants or handouts. Here, then, in one volume, a choice of recipes divided by continents: each provides the most of its home country, but it will be easy to find it elsewhere, because since the time of Marco Polo, passing through the colonial period to the modern fusion cuisines, the "wind of flavors" never stopped. From Gefillte Fisch, Central European recipe that is firmly rooted in the Middle East, the steamed dumplings, which the Chinese chefs led all over the world, from stuffed empanadas, described here in the Colombian version but across Latin America, with cous cous and at its myriad forms, from pizza to fillet of Kangaroo, these pages will make you smell, taste the most exotic spices, dream and most unpredictable combinations, telling anecdotes and curiosities about ingredients and preparations. Of course, will offer detailed recipes for these dishes, to play well in your kitchen a world away.